Avui hem tingut la sort de tenir prunes acabades de collir. Això de tenir família i amics amb arbres fruiters és fantàstic i confirma la dita “del camp a casa”.
Un cop amb la fruita a casa , no ho hem dubtat ni un moment i ens hem posat a pelar les prunes per preparar una nova varietat de melmelada. L’estiu ens dóna la possibilitat de preparar melmelades i confitures molt variades per la resta de l’any.
Ingredients
1 Kg de prunes netes (sense pell ni pinyols)
400 gr. De sucre
1 branca de canyella
1 sobre de Gelfix Dr. Oetker
Preparació
Pelar les prunes i treure’n els pinyols. Aquest cop, donat que la fruita era força madura, s’anava desfent a mida que la tallàvem en trossos petits. Un cop ho tingueu tot tallat, afegiu-hi el sucre , la pectina i la branca de canyella i ho deixeu macerar una estona. Ja sabeu: mínim una hora i en un bol de plàstic.
Durant aquesta estona veureu que la pruna va traient el seu suc i això ens facilitarà la preparació de la melmelada. Ho abocarem tot dins la cassola i deixarem que vagi bullint uns 20 minuts sense parar de remenar, per evitar que el sucre no s’enganxi a l’olla. Com us he comentat abans, no hem vist necessari passar-hi la batedora perquè la fruita era força madura i amb la maceració ja s’ha anat desfent. Ara bé, si veieu que queden trossets massa sencers, ara seria l’hora de triturar-ho una mica més.
Omplirem els pots, prèviament esterilitzats, amb la melmelada encara calenta i els tancarem i els posarem de cap avall fins que estiguin freds.
Etiquetar i guardar
