Aquest cap de setmana, aprofitant el confinament comarcal, hem anat a voltar pels camps de Malgrat de Mar i de Santa Susanna. La olor de ceba tendra és molt intensa i és que … ara és el moment de la ceba . I és ara quan s’ha d’aprofitar per poder-ne fer melmelada o fer rebost per més endavant.
La sort nostra és tenir-la tan a prop. Ha estat anar al camp pel matí i a la tarda ja l’estàvem preparant. Són els petits plaers de viure a tocar de la platja i tenir el camp a tocar.
Aquesta és la nostra proposta
Ingredients
- 1 Kg de ceba tendra neta
- 400 gr. De sucre
- 1 branca de canyella
- 50 ml. De vi dolç
- 1 sobre de Gelfix Dr. Oetker
Preparació
Tallar a la juliana tota la ceba i incorporar el sucre , el vi dolç, la branca de canyella i la pectina i posar-ho a coure a foc lent.
Veurem que a mida que es va escalfant la ceba deixa anar molta aigua. No us espanteu! . S’ha de seguir remenant i de mica en mica anirà espessint
Quan veieu que la ceba ja està a la textura de cocció desitjada (no tingueu pressa. Aquesta melmelada requereix temps) , retireu la branca de canyella i passeu la batedora.
Farem la prova amb un platet de postres per decidir si hem arribat a la textura desitjada i passarem a omplir els pots.
Aquests pots prèviament hauran de ser esterilitzats i els omplirem amb la melmelada encara calenta. Els tancarem i els posarem de cap avall fins que estiguin freds.
Etiquetar i guardar
