Menu

Benvinguts a aquesta nova aventura!
Ester’s Jam neix l’estiu 2017 de manera casual. Els culpables van ser uns préssecs que feia dies que estaven a la nevera.
Doncs sí, aquells préssecs van ser els primers en estrenar una cassola de ferro colat i, amb l’ajuda de diferents blogs i quatre estris de la cuina, van convertir-se en la primera melmelada de casa. De mica en mica em vaig anar introduint en aquest apassionant món de les confitures i les melmelades, i vaig veure una infinitat de possibilitats de gustos i colors amb els que en gaudia cada cop més. El fet de viure a Malgrat de Mar m’ha facilitat poder seguir la temporada de les fruites i les verdures dels horts prop de casa i de la comarca del Maresme.
No és pas la meva intenció fer-vos cap “Master Class”. Simplement el que vull és compartir amb tots vosaltres, d’una forma planera i senzilla, les meves receptes i les meves experiències darrera els fogons de casa.

Noves receptes

Melmelada de carbassa i taronja

Avui he tingut l’oportunitat de trobar una senyora carbassa . Fins ara les feia servir per fer crema de carbassa amb ceba, però he volgut experimentar una mica més per fer-ne una melmelada. Per contrarestar la dolçor de la carbassa hi he incorporat l’àcid de la taronja.

Melmelada de ceba tendra

Aquest cap de setmana, aprofitant el confinament comarcal, hem anat a voltar pels camps de Malgrat de Mar i de Santa Susanna. La olor de ceba tendra és molt intensa i és que … ara és el moment de la ceba . I és ara quan s’ha d’aprofitar per poder-ne fer…

Melmelada de mandarines

Estem en ple hivern i la fruita que trobem són cítrics. Avui treballarem amb mandarines. Per a mi les millors són les clementines amb pell molt fina i gairebé sense pinyol. Perdonar-li un toc d’amargor hi afegirem la pell de 3 mandarines per quilo de fruita. Comencem!

Melmelades Ester's Jam

Mermelada de cirera

Mermelada de cirera

melmelada de pressec

Melmelada de préssec

melmelada pera

Melmelada de pera